Dieta Saudável

DIETA SAUDÁVEL E A UTILIZAÇÃO DE ALIMENTOS FUNCIONAIS

Para manter uma dieta saudável em tempos atuais, já não é mais suficiente apenas o balanceamento entre a ingestão de nutrientes essenciais conhecidos como macronutrientes (carboidratos, gorduras, proteínas, vitaminas e minerais). Cada vez mais a ciência mostra a importância de outras substâncias. Os alimentos funcionais ocupam espaço importante entre elas.

Os alimentos funcionais são definidos como alimentos cujas propriedades biologicamente ativas, podem proporcionar benefícios clínicos ou de saúde. O conceito de que o alimento pode ser um promotor da saúde, além de seu valor nutricional conquista cada vez mais estudiosos e o público, uma vez que o consumo equilibrado pode atuar como fator preventivo e de tratamento de doenças, principalmente ligadas ao envelhecimento ou processos degenerativos orgânicos.

Com isso, o aspecto defensivo da nutrição toma cada vez mais espaço no cotidiano, pois tem como objetivo a prevenção de doenças e o bem estar pela otimização da ingestão de alimentos, especialmente vegetais.

Os alimentos de origem vegetal contém não apenas os principais, mas também um grande número de compostos não nutrientes conhecidos como fitoquímicos ou fitonutrientes. Os fitoquímicos ocorrem naturalmente nos alimentos vegetais, com a função de proteção contra invasões microbianas, além de dar cor, aroma e sabor.

Um programa alimentar com ênfase no consumo de alimentos vegetais de maneira geral, combinado com um programa de atividade física regular, proporcionará certamente um impacto positivo e significante sobre a saúde por reduzir o risco de doenças crônicas, como as doenças cardiovasculares, diabetes, alguns tipos de câncer, doenças ósseas, entre outras.

Outro aspecto importante para a prevenção de doenças envolve a manutenção de peso saudável, devendo-se ter o cuidado de não ganhar mais de 5,0 kg durante toda a idade adulta, segundo a Organização Mundial de Saúde, 2000.

Gislaine Mendes
Nutricionista CRN3/5711